Бобовые продукты купить бобовую продукцию заказать

Бобовые продукты — ценнейший источник питательных веществ для человека, богатый белками и долгоусвояемыми углеводами, витаминами и микроэлементами. Этот вид растительной пищи крайне необходим для нормальной жизнедеятельности и здоровья. По мнению ученых, в ежедневном рационе доля бобовых должна быть не менее 10%.

Интересные факты! Бобовые — одни из самых древних культур, известных человеку. Их начали возделывать в 1 тысячелетии до н.э. Они упоминаются в Ветхом Завете. Бобовые были в меню древних египтян, шумеров, греков и римлян. В Европу эти продукты попали благодаря королю франков Карлу Великому в VIII веке. В России они появились примерно в то же время, но широкое распространение получили позже — в IX-X вв.

Получают бобовые продукты от растений семейства бобовых, которых в мире насчитывается несколько тысяч. Самые известные — это горох, фасоль, чечевица, нут. Плоды имеют вид стручков, внутри которых находятся бобы с округлой или продолговатой формой, отличающиеся размерами и окраской. Именно они идут в пищу. У некоторых бобовых, к примеру у спаржевой фасоли, съедобными являются мягкие, сочные зеленые стручки.

В составе представлено много важных витаминов и микроэлементов, в том числе аскорбиновая кислота, провитамин А, витамины группы В, кальций, железо, магний, фосфор, йод и др. Бобовые очень богаты растительным белком, а потому могут стать неплохой альтернативой мясу. В них есть Омега-3 и незаменимые аминокислоты. Также они содержат долгоусвояемые углеводы, которые не повышают уровень сахара в крови, но при этом насыщают организм энергией.

Важно! В бобовых много клетчатки, которая улучшает работу ЖКТ, снижает холестерин, очищает кишечник, создает чувство сытости, что позволяет не переедать и не набирать вес.

Растительный белок в бобах участвует в процессах построения и регенерации клеток. Калий и магний оказывают благотворное влияние на сердце и сосуды. Витамины С и А укрепляют иммунитет. Регулярное употребление бобовых продуктов улучшает метаболизм и состояние нервной системы, стимулирует деятельность головного мозга.

Этот вид растительной пищи универсален в плане приготовления. Бобовые — очень популярный кулинарный ингредиент, который востребован во всех кухнях мира без исключения. Из этих продуктов готовят гарниры и каши, их тушат, варят, запекают, жарят и консервируют, кладут в супы и рагу, используют в роли начинки для мяса, птицы и рыбы, растирают в пасту и даже используют для десертов.

Стоит знать! Профессиональные кулинары советуют для каждого вида бобовых подбирать разные приправы. Так, красная фасоль лучше всего сочетается с кориандром и чесноком, чечевица — с тмином и имбирем, горох — с базиликом и укропом.