Фасоль

Фасоль — ценный пищевой продукт, который универсален в плане приготовления: может использоваться в чистом виде как гарнир, консервироваться, добавляться в супы, мясные и овощные рагу, салаты, запеканки, пироги, превращаться в пасту и паштет. Этот вид бобовых является неотъемлемой частью национальной кухни Южной и Латинской Америки, Мексики, Индии, Грузии, Армении, Греции и других стран. В российской кулинарной традиции тоже немало эксклюзивных блюд, для которых нужна фасоль.
 

Специалисты по питанию относят фасоль к диетическим, полезным для здоровья продуктам и советуют употреблять ее хотя бы 2-3 раза в неделю.

Разновидности фасоли

Данная культура представляет собой травянистое вьющееся или кустовое растение из семейства бобовых. Существует очень много разновидностей фасоли, которая бывает не только овощной, но и декоративной.

Для кулинарии наибольшее значение имеют следующие сорта:

стручковая фасоль — имеет мягкие стручки, которые употребляются в пищу вместе с семенами;
белая фасоль — крупная, с белоснежной окраской бобов, мягкая и нежная на вкус, хорошо разваривается;
красная фасоль — красноватого цвета оболочки, которая особенно популярна в Японии;
черная фасоль — имеет темную окраску и довольно плотную текстуру, не разваривается;
пестрая фасоль — бобы испещрены коричневыми крапинками.
 

Польза фасоли

Этот продукт имеет высокую пищевую ценность, потому что содержит около 25% белка, который почти полностью усваивается организмом. Также в фасоли есть долгоусвояемые углеводы, которые не провоцируют резкий скачок уровня глюкозы в крови, но при этом обеспечивают организм большим количеством энергии. В бобовой культуре содержатся незаменимые аминокислоты, витамины группы В, аскорбиновая кислота, витамины Е и К, калий, магний, сера, фосфор, кальций, железо, медь, цинк и др.

Цена - по возрастанию Цена - по убыванию