Нут (Горох) купить - заказать доставку

Нут — травянистое растение семейства Бобовые, семена которого используются как пищевой продукт. Особую популярность культура обрела в странах Ближнего Востока, где ее выращивают более 7000 лет. Также нут распространен в государствах Средней и Западной Азии, Северной Америке и Средиземноморье. Семена представляют собой довольно крупные горошины с рельефной поверхностью, которые становятся мягче при варке.

Интересный факт! Нут также известен как «бараний горох» — такое необычное название он получил благодаря форме семядолей, напоминающих голову барашка.

В кулинарии преимущественно используются белосемянные сорта нута, в то время как зеленый и красный нут в рецептах фигурирует реже. Все разновидности имеют схожие дегустационные ноты, присущие бобовым, поэтому широко используются для приготовления простых и сложных блюд: супов, гарниров, салатов. Вареный нут в целом или измельченном виде послужит оригинальной начинкой несладкой выпечки. Кроме того, из семян делают муку.

На заметку! Один из самых популярных продуктов на основе нута — хумус. Он представляет собой измельченные в пюре семядоли растения, смешанные с оливковым маслом, кунжутной пастой, чесноком, паприкой и лимонным соком. Традиционно закуску употребляют в холодном виде с лавашом, кукурузными чипсами или хлебом, а также в роли соуса и самостоятельного блюда.

Бытует мнение, что горох и нут — это одно растение, но оно ошибочно. Обе культуры относятся к семейству Бобовые и имеют стручковые плоды, но этим их схожесть ограничивается. В отличие от гороха, у нута округлые стручки, в которых находится от 1 до 4 семян с рельефной поверхностью. Их размеры больше горошин, а в составе присутствует большее количество белка и жира. Также стоит отметить разницу в ареале распространения: горох чаще встречается в умеренных широтах, в то время как нут культивируется в регионах с теплым климатом.

Важно! По мнению некоторых кулинаров, нут, в отличие от гороха, имеет более выразительный ореховый привкус, благодаря чему хорошо сочетается со специями.

Польза нута для человеческого организма обусловлена высоким содержанием микроэлементов: кальция, железа, магния, калия и др. Продукт способствует укреплению сердечной мышцы и сосудов, благотворно влияет на нервную систему. Считается, что он способствует выведению из организма токсинов. Блюда из нута отличаются высокой питательной ценностью и хорошо усваиваются. Ингредиент богат белком и сложными углеводами, поэтому отличается низким гликемическим индексом. Настоящим кладезем целебных веществ является пророщенный нут: в нем в разы больше клетчатки, витаминов (в частности PP и группы B) и минералов, чем в классическом продукте. Он будет полезен при авитаминозе и заболеваниях мочеполовой системы.

Это надо знать! Перед тем как использовать турецкий горох (нут) для готовки, обязательно нужно замочить бобы как минимум на 8-12 часов. Лучше всего, чтобы нут постоял в холодной воде сутки.