Типика

Типика (typica) — это выдающийся кофейный сорт, который является ботанической разновидностью несравненной арабики. Согласно научным анализам, сорт типика — прямой потомок легендарных кофейных деревьев, впервые обнаруженных в Эфиопии, а затем «переселившихся» на территорию современного Йемена. В XVI веке данная культура распространилась по Азии, а примерно в 1720 году сорт кофе типика был высажен на плантации Карибских островов и Латинской Америки.

Кофейное дерево сорта типика в настоящее время произрастает на элитных плантациях крупнейших стран-производителей кофейного сырья, а главными поставщиками премиальных зерен типики являются Йемен и Гондурас. Само дерево достигает в высоту порядка 3,5-4 метров, а ее боковые ветви растут под углом 50-70 градусов. Лучший кофе сорта типика выращивают на высокогорных плантациях, при этом чем ближе дерево к небу, тем более качественные плоды оно дает. Для дерева кофе типика характерны длинные листья вытянутой формы с медно-зеленым окрасом и овальные, довольно крупные зерна серо-зеленого оттенка.

Высокая ценность сорта типика обусловлена не только его отменными вкусоароматическими данными, то и редкостью. Так, кофейное дерево считается одним из самых низкоурожайных в мире. Вместе с тем, данный сорт известен своей способностью неплохо переносить неблагоприятные погодные условия и невосприимчивостью к определенным заболеваниям. Впрочем, кофе типика, как и все разновидности арабики, - это скорее капризный, чем податливый сорт, который требует особой обработки на всех стадиях роста. Как правило, процесс производства данного кофе протекает вручную, что также не может не сказываться на стоимости этого кофейного сырья.

На сегодняшний день существует множество подвидов типики, которые различаются регионами произрастания и характерными особенностями. Однако все подвиды данного сорта объединяет одно — высочайшее качество. Известно, что лучшие кофейные сорта Латинской Америки происходят именно от данного вида. Кстати, знаменитый плантационный кофе Блю Маунтин, выращиваемый на Ямайке и являющийся одним из самых дорогих продуктов мировой кофейной промышленности, относится к данному сорту.

Напиток, приготовленный из свежих зерен типики, отличается неповторимым вкусом с ярко выраженной сладостью и высокой плотностью.

Несомненно, попробовать кофе типика — одну из старейших и традиционных разновидностей кофе на планете — стоит каждому гурману!