Каталог
Фильтр
Цена
от
-
до
Страна производства
Тип упаковки
Объем
Показать
Сбросить

Растительные масла

Товары
Это интересно

Растительные масла – жиросодержащие продукты, которые получают путем переработки различных сельскохозяйственных культур. Уже несколько веков самым распространенным товаром из этой сферы является масло, получаемое из семян подсолнечника. С развитием торговых связей с другими странами и распространением культуры здорового питания популярность начали приобретать другие виды продукции – из кунжута, льна, виноградных косточек, оливок, кокосов, орехов и др.

Интересно! Масло получают несколькими способами:

1.Горячее прессование – сырье перед отжимом нагревают, чтобы сделать содержащиеся в нем масла более текучими и легко отделяющимися.

2.Холодное прессование – выжимка масла из сырья, не подвергавшегося высокотемпературному воздействию. Продукт, полученный этим способом, считается наиболее полезным.

3.Экстракция – обработка масличных культур специальным растворителем, который затем удаляется из полученного масла. При этом методе растворяющее вещество может частично оставаться в составе продукта и представлять опасность для здоровья.

После отжима масло может подвергаться очистке для улучшения некоторых товарных свойств. В зависимости от способа обработки различают следующие его виды:

•Нерафинированное – масло, получаемое способом механической очистки. Продукт обладает характерным вкусоароматом, может содержать осадок.

•Гидратированное – масло, обработанное горячей распыленной водой. Оно имеет менее выраженный аромат, более прозрачно и не содержит взвесей.

•Рафинированное – масло, нейтрализованное щелочью. Оно обладает прозрачным цветом и слабым запахом и вкусом.

•Дезодорированное – масло практически без вкуса и запаха, так как в процессе очистки подвергалось обработки горячим паром в вакуумной среде.

Нерафинированное растительное масло считается наиболее полезным. Оно максимально сохраняет природную пользу сырья и подходит для добавления в свежем виде в салаты и различные питательные смеси. Рафинированные и дезодорированные масла образуют меньше канцерогенов при нагревании, поэтому их рекомендуют применять в приготовлении кулинарных блюд, которые требуют термообработки (обжаривание, запекание).

Полезно знать! Пищевая ценность растительных масел очень высока. В их составе содержится комплекс витаминов (главным образом А и Е), фосфолипиды, ненасыщенные жирные кислоты. Эти компоненты способствуют восстановлению энергетических запасов организма и снижению уровня холестерина, участвуют в реакциях жирового обмена и синтезе клеточных мембран. Масло растительное разных видов должно присутствовать в умеренном количестве во всех видах сбалансированного рациона.

Масло виноградное Farchioni 500 мл
Арт.: 00009997
нет в наличии
Colavita Масло оливковое Extra Virgin 0,5 л
Арт.: 00011845
нет в наличии
Organic Life Масло кедрового ореха 100 мл
Арт.: 00008200
нет в наличии
Масло оливковое Ybarra Extra Virgin 500 мл
Арт.: 00009899
нет в наличии
Оливковое масло Iliada 500 мл
Арт.: 00010079
нет в наличии
Масло оливковое Monini Delicato Extra Virgine 1 л
Арт.: 00010038
нет в наличии
Оливковое масло Aenaon 750 мл
Арт.: 00010068
нет в наличии
Масло оливковое Monini Anfora 3 л ж.б.
Арт.: 00004761
нет в наличии