Каталог
Фильтр
Цена
от
-
до
Ферментация
Виды улунов
Виды чая
Ароматизация
Чай с добавками/без
Размер листа
Страна производства
Страна произрастания
Показать

Весовой чай Улун

Улун - чай премиум класса

Улун – так называемый бирюзовый чай (по-китайски «цин ча») или оолонг, особенностью которого является неполная ферментация чайного листа. Родиной улунов считаются высокогорные районы Китая. И по сей день именно в горах рождаются самые качественные напитки. Лучшими условиями для выращивания характеризуются горы Уи в провинции Фуцзянь и Фениксовые горы в провинции Гуандун. Также oolong производится на Тайване, где любят экспериментировать с технологиями обработки чайного сырья.

Историческая справка! Улуны имеют древнюю историю. В переводе с китайского слово «улун» означает «черный дракон». Первые упоминания о нем встречались 300-400 лет назад. Улуны используются до сих пор в китайской чайной церемонии гун фу ча, которую из-за множества нюансов могут выполнить только настоящие мастера.

В среднем показатель ферментации улуна составляет 40-50%. Структуру и свойства меняют только края листочков и часть поверхности листа. Это обеспечивает мягкий аромат и насыщенный вкус. Чай улун занимает промежуточное место между зеленым и черным чаем. Одним из главных отличий бирюзового чая является сырье. В отличие от черных, зеленых и других сортов напиток создают из полностью развитых мясистых листьев со взрослых чайных кустов. После сбора растительная масса подсушивается на солнце и ферментируется в корзинах в притененном месте. В процессе ферментации листья ворошат и разминают, стараясь не повредить. Особенности технологии обеспечивают неравномерную ферментацию листовых пластин.

Когда нужное состояние чайного листа достигнуто, его сушат – обычно в 2 этапа. Сначала делают кратковременную просушку в течение нескольких минут, затем листья скручивают и досушивают до конца. Температура при тепловой обработке составляет 250-300 °С.

На заметку! Процесс изготовления определяет характер сухой заварки. Она состоит из цельных листьев, не содержит пыли, размельченных листочков. При заваривании, когда лист улуна раскрывается, можно увидеть, что он более темный по краям и светлее в центральной части.

Разновидности и органолептические характеристики бирюзового чая

Из-за нюансов в технологии производства сорта улуна немного отличаются по структуре, вкусу и аромату. Выделяют 4 основные группы оолонга:

  • Сильноферментированный – его степень ферментации может достигать 60-70%, что определяет вкусоаромат настоя – насыщенный, с яркими древесными, пряными и медовыми оттенками.
  • Слабоферментированный – изготавливается просушкой при более низких температурах, имеет степень ферментации 25-40% и деликатный вкусоаромат с травянистыми и злаковыми нюансами.
  • Выдержанный – состаренный определенное время в больших глиняных или каменных емкостях улун, который отличается насыщенно-янтарным цветом и мягким вкусом.
  • Ароматизированный – изготовленный с добавлением растительных компонентов или экстрактов (женьшеня, османтуса, жасмина, лепестков роз), сюда же относится и молочный улун.

Польза чая oolong

Полуферментированный бирюзовый чай содержит огромное количество ценных компонентов – теанина, эфирных масел, органических кислот, антиоксидантов и др. Благодаря богатому составу, улун тонизирует, повышает иммунитет, улучшает работоспособность, замедляет развитие сердечно-сосудистых заболеваний, очищает сосуды от холестериновых бляшек, избавляет от лишнего веса. Напиток способствует улучшению состояния кожи и цвета лица, продлевает молодость организма и выводит токсины при отравлениях разного рода.

Внимание! Чай улун имеет пониженный рН и стимулирует выработку желудочного сока, поэтому натощак его пить не стоит. С осторожностью его нужно употреблять и людям с нестабильным давлением.

Как правильно заваривать улун

Традиционно oolong заваривают в глиняной посуде методом пролива, чтобы раскрыть вкусовые нюансы и избавиться от горчинки, которая появляется при долгом настаивании. На 350 мл воды требуется 10 г сухой заварки. Нужное количество чайного листа засыпают в заварочный чайник и заливают водой температуры 98 °С. Через 10 секунд первую воду сливают, чтобы смыть с листьев пыль и дать возможность им раскрыться, и заливают новой порцией. Выдерживают 30-40 секунд и разливают по чашкам. Каждый следующий пролив увеличивает время настаивания на 5-10 секунд. Лучшие сорта улуна выдерживают до 20 проливов.

Читать дальше
Фильтр
По популярности
По популярности
По возрастанию цены
По убыванию цены
Арт. 00001749
Классификация чая
Ароматизация
Ароматизированный
Фасовка
Листовой на развес
Страна произрастания
Китай
Страна производства
Китай
Ферментация
Светлый
Виды улунов
Молочный
Регион произрастания
Фуцзянь
370 ₽
В корзину
цена за 100 г
Арт. 00004279
Классификация чая
Ароматизация
Ароматизированный
Фасовка
Листовой
Страна произрастания
Тайвань
Страна производства
Тайвань
Ферментация
Светлый
Виды улунов
Молочный
590 ₽
В корзину
цена за 100 г
Арт. 00001767
Классификация чая
Чай с добавками/без
Натуральный без добавок
Фасовка
Листовой на развес
Страна произрастания
Китай
Страна производства
Китай
Ферментация
Светлый
Виды улунов
Натуральный
Регион произрастания
Фуцзянь
430 ₽
В корзину
цена за 100 г
Арт. 00001667
Классификация чая
Ароматизация
Ароматизированный
Фасовка
Листовой на развес
Страна произрастания
Китай
Ферментация
Светлый
Виды улунов
Ароматизированный
270 ₽
В корзину
цена за 100 г
Арт. 00001679
Классификация чая
Чай с добавками/без
Натуральный без добавок
Фасовка
Листовой
Страна произрастания
Китай
Страна производства
Китай
Ферментация
Светлый
Виды улунов
Натуральный
790 ₽
В корзину
цена за 100 г
Арт. 00001668
Классификация чая
Чай с добавками/без
Натуральный без добавок
Фасовка
Листовой на развес
Страна произрастания
Китай
Страна производства
Китай
Ферментация
Тёмный
Виды улунов
Натуральный
Размер листа
Крупнолистовой
Регион произрастания
Фуцзянь
1460 ₽
В корзину
цена за 100 г
Арт. 00002755
Классификация чая
Ароматизация
Ароматизированный
Фасовка
Листовой
Страна произрастания
Китай
Страна производства
Россия
200 ₽
В корзину
цена за 100 г
Арт. 00001734
Классификация чая
Чай с добавками/без
Натуральный без добавок
Фасовка
Листовой
Страна произрастания
Китай
Страна производства
Китай
210 ₽
В корзину
цена за 100 г
Арт. 00002761
Классификация чая
Ароматизация
Ароматизированный
Виды чая
Фасовка
Листовой
Страна произрастания
Китай
Страна производства
Китай
220 ₽
В корзину
цена за 100 г
Арт. 00002756
Классификация чая
Ароматизация
Ароматизированный
Фасовка
Листовой
Страна произрастания
Китай
Страна производства
Китай
220 ₽
В корзину
цена за 100 г
Арт. 00001673
Классификация чая
Ароматизация
Ароматизированный
Фасовка
Листовой
Страна произрастания
Китай
Страна производства
Китай
240 ₽
В корзину
цена за 100 г
Арт. 00002752
Классификация чая
Ароматизация
Ароматизированный
Фасовка
Листовой
Страна произрастания
Китай
Страна производства
Россия
240 ₽
В корзину
цена за 100 г
Арт. 00002753
Классификация чая
Страна производства
Китай
240 ₽
В корзину
цена за 100 г
Арт. 00002754
Классификация чая
Ароматизация
Ароматизированный
Фасовка
Листовой
Страна производства
Китай
240 ₽
В корзину
цена за 100 г
Арт. 00001799
Классификация чая
Ароматизация
Ароматизированный
Страна произрастания
Китай
Страна производства
Китай
260 ₽
В корзину
цена за 100 г
Арт. 00001720
Классификация чая
Ароматизация
Ароматизированный
Фасовка
Листовой
Страна произрастания
Китай
Страна производства
Китай
280 ₽
В корзину
цена за 100 г
Арт. 00002757
Классификация чая
Ароматизация
Ароматизированный
Фасовка
Листовой
Страна произрастания
Китай
Страна производства
Китай
300 ₽
В корзину
цена за 100 г
Арт. 00002759
Классификация чая
Фасовка
Листовой
Страна произрастания
Китай
Страна производства
Китай
Ферментация
Светлый
Виды улунов
Натуральный
310 ₽
В корзину
цена за 100 г
Арт. 00001787
Классификация чая
Ароматизация
Ароматизированный
Фасовка
Листовой
Страна произрастания
Китай
Страна производства
Китай
Ферментация
Светлый
Виды улунов
Молочный
320 ₽
В корзину
цена за 100 г
Арт. 00003363
Классификация чая
Чай с добавками/без
Натуральный без добавок
Фасовка
Листовой
Страна произрастания
Китай
Страна производства
Китай
Ферментация
Тёмный
Виды улунов
Натуральный
Размер листа
Крупнолистовой
390 ₽
В корзину
цена за 100 г
Арт. 00001708
Улун Чай Е Шуй Сян Высш. кат.
-6%
Классификация чая
Страна производства
Китай
500 ₽
530 ₽
В корзину
цена за 100 г
Арт. 00001465
Классификация чая
Ароматизация
Ароматизированный
Фасовка
Листовой
Страна производства
Китай
630 ₽
В корзину
цена за 100 г
Арт. 00001931
Классификация чая
Чай с добавками/без
Натуральный без добавок
Страна произрастания
Китай
Страна производства
Китай
Ферментация
Тёмный
Виды улунов
Натуральный
Размер листа
Крупнолистовой
710 ₽
В корзину
цена за 100 г
Арт. 00001726
Классификация чая
Чай с добавками/без
Натуральный без добавок
Фасовка
Листовой
Страна произрастания
Китай
Страна производства
Китай
Ферментация
Светлый
Виды улунов
Габа
900 ₽
В корзину
цена за 100 г
Арт. 00003392
Классификация чая
Ароматизация
Ароматизированный
Фасовка
Листовой
Страна произрастания
Китай
Страна производства
Китай
Ферментация
Светлый
Виды улунов
Молочный
1050 ₽
В корзину
цена за 100 г
Арт. 00001768
Классификация чая
Чай с добавками/без
Натуральный без добавок
Фасовка
Листовой
Страна производства
Китай
Ферментация
Тёмный
Виды улунов
Натуральный
1080 ₽
В корзину
цена за 100 г
Арт. 00001713
Классификация чая
Чай с добавками/без
Натуральный без добавок
Фасовка
Листовой
Страна произрастания
Китай
Страна производства
Китай
Ферментация
Тёмный
Виды улунов
Габа
1470 ₽
В корзину
цена за 100 г
Арт. 00001874
Классификация чая
Чай с добавками/без
Натуральный без добавок
Фасовка
Листовой на развес
Страна произрастания
Китай
Страна производства
Китай
Ферментация
Светлый
Виды улунов
Натуральный
Размер листа
Крупнолистовой
Регион произрастания
Фуцзянь
1590 ₽
В корзину
цена за 100 г
Арт. 00007606
Классификация чая
Чай с добавками/без
Натуральный без добавок
Фасовка
Листовой на развес
Страна произрастания
Китай
Страна производства
Китай
Ферментация
Тёмный
Виды улунов
Габа
нет в наличии
цена за 100 г
Арт. 00001759
Классификация чая
Ароматизация
Ароматизированный
Фасовка
Листовой
Страна произрастания
Китай
Страна производства
Китай
нет в наличии
цена за 100 г
Арт. 00007687
Арт. 00003966
Классификация чая
Чай с добавками/без
Натуральный без добавок
Фасовка
Листовой
Страна произрастания
Китай
Страна производства
Китай
Ферментация
Светлый
Виды улунов
Натуральный
нет в наличии
цена за 100 г
Арт. 00001467
Классификация чая
Страна производства
Китай
нет в наличии
цена за 100 г
Арт. 00003845
Классификация чая
Страна производства
Китай
нет в наличии
цена за 100 г
Арт. 00001719
Классификация чая
Страна производства
Китай
нет в наличии
цена за 100 г
Арт. 00001888
Улун Чай Алишань Премиум Тайвань
-6%
Классификация чая
Страна производства
Тайвань
нет в наличии
цена за 100 г
Чай развесной Кофе Одноразовая посуда