Каталог
Фильтр
Цена
от
-
до
Сорт пуэра
Фасовка
Виды пуэра
Вес
Ароматизированный чай
Чай с добавками/без
Тип упаковки
Лист
Регион произрастания
Виды чая
Показать

Пуэр весовой

Товары
Это интересно

Пуэр (Puer) — легендарный постферментированный сорт, который имеет самую высокую степень окисления — 75-85%. Он обладает очень темным оттенком в сухом виде и при заваривании, поэтому в Китае, где напиток появился в эпоху династии Тан (VIII-IX вв.), его называют черным чаем или пу ча. Сегодня его производят в основном в этой стране, но небольшое количество подобной продукции поставляют Вьетнам и Таиланд. Чай очень высоко ценится и считается королем среди себе подобным за счет уникальных вкусоароматических характеристик и полезных свойств.

Это интересно! Малой родиной пуэров является китайская провинция Юньнань. Издавна ее населяли потомки народа пу, которые первыми научились создавать элитные образцы чая. Позже в регионе, где началось производство постферментированных сортов, появился город Пуэр — ныне юньнаньская чайная столица.

Производство пуэра и его разновидности

Название «постферментированный» указывает на главную особенность производства такого чая: процесс окисления следует после всех основных этапов. Раньше пуэры ферментировались уже в процессе доставки, пока их везли по морю или по суше на продажу в далекие страны. Теперь все происходит немного по-другому, но в целом технология не сильно изменилась.

Сырье для пуэров собирают не с кустов, а с пуэрных чайных деревьев, которые могут иметь солидный возраст — даже 100 лет и более. Сборщики вручную срывают самые молодые листочки и почки. Их слегка завяливают, затем прожаривают в котле, скручивают для выделения сока, просушивают на открытом солнце. И только после этого следует этап ферментации, который протекает в особых условиях и может быть как естественным, так и искусственно организованным.

Технологию искусственной или ускоренной ферментации пуэра изобрели в 70-е годы прошлого столетия. Естественный процесс был очень медленным, что не позволяло увеличить объемы производства востребованного напитка. Китайским мастерам пришлось пойти на хитрость: для ускорения процесса они начали поливать водой собранные в кучи чайные листья, которые находились в теплом и влажном помещении. Таким образом время производства сократилось в 10 раз. И появились две разновидности: Шен и Шу.

Пуэр Шен — естественно ферментированный, производится по классической трудоемкой технологии. После второй просушки этот чай прессуют и только после этого отправляют на специальные склады с особыми микроклиматическими условиями для медленного окисления в течение минимум 2-3 лет. Но данный сорт может созревать и дольше, становясь только лучше — 10, 20 и даже 30 лет. Выдержанные пуэры ценятся больше других.

Пуэр Шу — быстро ферментированный, создается с помощью метода ускоренного или искусственного окисления. Процесс созревания занимает всего 2-3 месяца. Этот сорт нередко продается в рассыпном варианте, а если и прессуется, то уже после завершения ферментации, в полностью готовом виде. Стоимость такого напитка на порядок ниже.

Стоит знать! Прессованный puer может иметь разные формы и вес. Чаще всего встречаются блины и плитки, еще бывают кирпичи, грибы, тыквы и гнезда. Масса может варьироваться от 3-5 г до нескольких килограммов.

Дегустационные характеристики puer

Цвет: непрозрачный, темный, красно-коричневый или буроватый.

Аромат: густой, концентрированный, с оттенками сухофруктов, землистыми и копчено-дымными мотивами.

Вкус: округлый, мягкий, слегка терпкий, с тонами орехов, шоколада, чернослива, фиников, темного изюма, копченостей.

На заметку! Чем дольше выдерживается пуэр, тем многограннее становится его букет. В этом отношении напиток можно сравнить с хорошим вином или коньяком. Зрелые сорта у китайцев считаются самым лучшим и желанным подарком. В стране есть интересный обычай: когда рождается ребенок, родители покупают прессованный пуэр Шен и долго хранят его, а потом дарят дочери или сыну в качестве приданого или стартового капитала для самостоятельной жизни, ведь со временем чай сильно вырастает в цене.

Польза пуэра

Китайцы уверены, что этот напиток способен увеличивать продолжительность жизни. Современная наука подтвердила данный факт. Дело в том, что в пуэре в концентрированном виде содержится очень много ценных природных элементов, которые благотворно влияют на все системы организма. Постферментированный сорт — отличное средство профилактики многих заболеваний. Недаром в Китае его прозвали лекарством от ста болезней. Чай способен выводить токсины и шлаки, улучшать обмен веществ, сжигать жиры и снижать вес.

Важно! Пуэр обладает энерговосстанавливающим и тонизирующим эффектом, подобно кофе, но употреблять его следует в умеренных количествах — не более 2-х чашек в день.

Как правильно заваривать пуэр

Напиток следует готовить в глиняном или керамическом заварочном чайнике небольшого объема — 350-400 мл. На каждые 100 мл воды берется 4-6 г заварки. Чайник обдается кипятком, затем в него кладут чай, который заливают водой 96-98 градусов. Жидкость нужно слить через 1-2 секунды, чтобы убрать пыль и мелкий мусор, осевшие на листиках в процессе транспортировки и хранения. Залив воду в чайник во второй раз, напитку дают настояться в течение 10-15 секунд. Заваривать пуэр методом пролива допустимо до 10 раз, увеличивая при этом время на 20-30 секунд.

Фильтр
По популярности
По популярности
По возрастанию цены
По убыванию цены
Чай пуэр молочный шу
Арт.: 00001686
290 Р
-
+
Чай пуэр Дикий шу кат.С
Арт.: 00001698
150 Р
-
+
Пуэр Дворцовый Шу кат. C
Арт.: 00001486
220 Р
-
+
Чай пуэр Гнездо 100г шу
Арт.: 00001791
246 Р
-
+
Пуэр в плитках шу 50 г
Арт.: 00006964
246 Р
-
+
Чай пуэр Гнездо 100г шен
Арт.: 000017051
246 Р
-
+
Чай пуэр вишневый
Арт.: 0000062999
270 Р
-
+
Чай Пуэр в мандарине шу
Арт.: 00001786
300 Р
-
+
Пуэр Дворцовый шу 25 лет
Арт.: 00005700
300 Р
-
+
Чай пуэр Точа с Розой шу
Арт.: 00001852
389 Р
-
+
Чай пуэр Квадратик шу
Арт.: 00003361
510 Р
-
+
фото
Арт.: 00001707
859 Р
-
+
Чай пуэр Многолетний шу
Арт.: 00003252
864 Р
-
+
Чай пуэр Шу в плитках Бан Жан Вэй 100г
Арт.: 00003167
нет в наличии
Пуэр плитка 50 г (шен)
Арт.: 00006965
нет в наличии
Пуэр То Ча черносливовая (шу) ВТ-099
Арт.: 00003961
нет в наличии
Чай пуэр Джин Мэй шен
Арт.: 00001480
нет в наличии
Пуэр Шу То Ча с Лавандой
Арт.: 00008724
нет в наличии
Пуэр Шу То Ча с Лотосом
Арт.: 00001859
нет в наличии
Чай пуэр Белый дикий шен
Арт.: 00001762
нет в наличии
Пуэр То Ча с ароматом риса (шу) BT-523
Арт.: 00001858
нет в наличии
Чай пуэр То Ча с хризантемой шу
Арт.: 00001857
нет в наличии
Пуэр И У Чжень Шань шен 6 лет
Арт.: 00001481
нет в наличии
Юэ Гуан бай (Белый пуэр) (шен)
Арт.: 00001733
нет в наличии
Конфетка пуэр 8 г 3 года (шу)
Арт.: 00001779
нет в наличии
Чай пуэр Фен Хуан гнездо 100г шу
Арт.: 00002237
нет в наличии
Чай пуэр Айс Ленд шен 25 лет
Арт.: 00001738
нет в наличии
фото
Арт.: 00001482
нет в наличии
Чай пуэр Киу Му блин шен 200г
Арт.: 00001684
нет в наличии
фото
Арт.: 00001861
нет в наличии
Пуэр в плитках белый блин Шен 100 г
Арт.: 00001075
нет в наличии
Пуэр Мини Бин 200 г в бамбуке (шу)
Арт.: 00001766
нет в наличии
Пуэр Блин Высокий утес шен 357 г BT-614
Арт.: 00004556
нет в наличии
Чай пуэр Старое дерево блин шу 250г
Арт.: 00002779
нет в наличии
Пуэр Блин Чун Сян (шу) 357 гр (BT-856)
Арт.: 00009050
нет в наличии
Пуэр То Ча Гнездо шу 100 г BT-V93/1
Арт.: 00000999
нет в наличии
Пуэр в плитках Нянь Нуо Шань 250 г
Арт.: 00002783
нет в наличии
фото
Арт.: 0000016705
нет в наличии
Пуэр Блин Песня Мена (шу) 357 гр (BT-858)
Арт.: 00008586
нет в наличии
Чай пуэр Луабанджанг блин шен 357г
Арт.: 00004247
нет в наличии
Плитка Старое дерево 100 г (шен)
Арт.: 00001688
нет в наличии
Пуэр Блин Желтый дракон (шу) 357 г (7236)
Арт.: 00-00000356
нет в наличии
Королевский пуэр 30 лет (шу)
Арт.: 00001774
нет в наличии
Пуэр блин Банжанг Эко (шен) 357 г (BT-203)
Арт.: 00005126
нет в наличии
Пуэр блин Бан Жан Гонбин (шу) 357 г
Арт.: 00001614
нет в наличии
Чай пуэр Чайные мысли блин шен 357г
Арт.: 00001796
нет в наличии
Чай пуэр Тонь Ча Кхон Инь блин шу 357г
Арт.: 00000631
нет в наличии
Пуэр Блин Менхай Ча Ван 357 г (шу) BT-855
Арт.: 00001784
нет в наличии
Пуэр блин в плитках №4 357 г (шу)
Арт.: 00-00001181
нет в наличии
фото
Арт.: 00001769
нет в наличии
фото
Арт.: 00003941
нет в наличии
Пуэр в плитках блин №3 (шу) 357 г
Арт.: 00001257
нет в наличии
Пуэр в плитках Tae Tea 250 г шу 7562
Арт.: 00001696
нет в наличии
Пуэр блин Снежная гора (шу) 357 г (BT-143)
Арт.: 00007262
нет в наличии
Пуэр блин Да и Шен 357 г (7582)
Арт.: 00002777
нет в наличии
Пуэр Блин Тянь Рун (шу) 357 г
Арт.: 00005354
нет в наличии
Пуэр Блин Дае Чунь (шу) 357 г
Арт.: 00005362
нет в наличии
фото
Арт.: 00001609
нет в наличии
Чай пуэр Бо Ю 0509 блин шу 357г
Арт.: 00000943
нет в наличии
Пуэр блин Да И Шу 357 г (7592)
Арт.: 00002778
нет в наличии
фото
Арт.: 00002789
нет в наличии