Каталог
Фильтр
Цена
от
-
до
Чай с добавками/без
Размер листа
Страна произрастания
Показать

Белый весовой чай

Белый чай (white tea) – сорт категории «премиум», который производится в очень небольших объемах и считается самым дорогим. Для изготовления напитка со степенью окисления 5-7% используются в основном нераскрывшиеся почки-типсы и небольшое количество самых молодых, еще не полностью развернувшихся листочков. Такое сырье покрыто нежными белесыми ворсинками. Сухие чаинки имеют серебристый оттенок, а заваренный чай получается светлым, золотисто-прозрачным. Из-за цвета напиток и получил свое название. 

Белый чай появился гораздо раньше зеленого и черного — примерно 800 лет назад. Его родиной считается Китай, где напиток изначально был достоянием императора и его семьи и подавался исключительно во дворце. В настоящее время white tea не утратил свое привилегированное положение, хотя сейчас его можно найти в свободной продаже, но по достаточно высокой цене. Основным производителем является китайская провинция Фуцзянь, но также небольшое количество экспортируется из Индии, Шри-Ланки, Тайваня и Таиланда.

Особенности производства белого чая

Большое внимание в процессе изготовления элитного сорта уделяется качеству сырья. Его выращивают на высоте более 1000 м и собирают вручную в строго определенные часы — с 5 до 9 вечера, в сухие и безветренные дни. С кустов срывают только почки с двумя обрамляющими их серебристыми листочками — так называемые чайные флеши, которые располагаются на макушках побегов. Чай не скручивают, а только слегка завяливают и просушивают на солнце, периодически перемещая сырье в тень. Когда из продукта полностью уходит влага, его сортируют и фасуют.

На заметку! Сборщики белого чая должны носить чистую одежду, не курить, не пользоваться парфюмом, не употреблять еду со специями, луком и чесноком, чтобы сырье не пропиталось посторонними запахами.

Дегустационные характеристики white tea

  • Цвет: бледный, прозрачный, нежно-золотистый с зеленоватыми бликами или светло-янтарный.

  • Аромат: наполнен нюансами белых цветов, фруктов со светлой кожицей и мякотью, сухих трав и меда.

  • Вкус: мягкий, шелковистый, с легчайшими медовыми, персиковыми, дынными и травяными мотивами.

Стоит знать! Вкусоароматические свойства белого чая зависят от срока и условий хранения. Он имеет потенциал к длительной выдержке. Рекомендуется дать продукту дозреть в течение хотя бы пары месяцев, и он улучшит свои качества. Но все-таки передерживать его на стоит — максимальный срок хранения составляет 1-2 года. White tea следует держать в герметичной керамической банке в прохладном месте отдельно от пахучих специй.

Польза белого чая

Поскольку в процессе производства чайное сырье проходит минимальную обработку, то в готовом напитке сохраняется большинство ценных природных веществ. В их числе витамины группы В, витамин С, фтор, железо, магний, калий, фосфор, эфирные масла, антиоксиданты, аминокислоты, дубильные соединения. Кофеина и тианина в белом сорте меньше, чем в других, так что его можно пить во второй половине дня, за пару часов до сна. Такой чай полезен для пищеварения, он положительно влияет на эндокринную и нервную системы.

Как правильно заваривать белый чай

На чайник объемом 350 - 400 мл рекомендуется использовать 2 чайных ложки заварки с горкой. Сначала следует ополоснуть заварочный чайник кипятком. Далее кладем чай, заливаем водой и тут же ее сливаем, чтобы избавиться от возможной пыли и дать возможность листочкам развернуться. Температура воды не должна превышать 85 °С. Максимальное время настаивания — не более одной минуты. Белый чай методом пролива можно заваривать до 3-5 раз.

Читать дальше
Фильтр
По популярности
По популярности
По возрастанию цены
По убыванию цены
Арт. 00002749
Классификация чая
Чай с добавками/без
Натуральный без добавок
Фасовка
Листовой на развес
Страна произрастания
Китай
Страна производства
Китай
Размер листа
Крупнолистовой
Регион произрастания
Фуцзянь
250 ₽
В корзину
цена за 100 г
Арт. 00098165
Классификация чая
Чай с добавками/без
Натуральный без добавок
Фасовка
Листовой на развес
Страна произрастания
Китай
Страна производства
Китай
Размер листа
Крупнолистовой
Регион произрастания
Фуцзянь
360 ₽
В корзину
цена за 100 г
Арт. 00069630
Классификация чая
Чай с добавками/без
Натуральный без добавок
Фасовка
Листовой на развес
Страна произрастания
Китай
Размер листа
Крупнолистовой
Регион произрастания
Фуцзянь
380 ₽
В корзину
цена за 100 г
Арт. 00003288
Белый чай Гу Шу Бай Я Весенние почки Юннаня
-32%
Классификация чая
Чай с добавками/без
Натуральный без добавок
Фасовка
Листовой на развес
Страна произрастания
Китай
Страна производства
Китай
Регион произрастания
Юньнань
390 ₽
570 ₽
В корзину
цена за 100 г
Арт. 00002808
Классификация чая
Чай с добавками/без
Натуральный без добавок
Фасовка
Листовой на развес
Страна произрастания
Китай
Размер листа
Крупнолистовой
Регион произрастания
Юньнань
530 ₽
В корзину
цена за 100 г
Арт. 00069779
Классификация чая
Чай с добавками/без
Натуральный без добавок
Фасовка
Листовой на развес
Страна произрастания
Китай
Страна производства
Китай
Размер листа
Крупнолистовой
Регион произрастания
Фуцзянь
2190 ₽
В корзину
цена за 100 г
Арт. 00003904
Классификация чая
Чай с добавками/без
Натуральный без добавок
Фасовка
Листовой
Страна произрастания
Китай
Страна производства
Китай
нет в наличии
цена за 100 г
Арт. 00001412
Классификация чая
Чай с добавками/без
Натуральный без добавок
Фасовка
Листовой
Страна произрастания
Китай
Страна производства
Китай
нет в наличии
цена за 100 г
Арт. 00003289
Классификация чая
Страна произрастания
Китай
нет в наличии
цена за 100 г
Арт. 00002739
Классификация чая
Чай с добавками/без
Натуральный без добавок
Фасовка
Листовой на развес
Страна произрастания
Китай
Страна производства
Китай
Размер листа
Крупнолистовой
Регион произрастания
Фуцзянь
нет в наличии
цена за 100 г
Чай развесной Кофе Одноразовая посуда