Формы для льда
Формы для льда — кухонные и барные принадлежности для замораживания воды и получения порционных кубиков или фигур. Они широко используются дома, в офисах, кафе, барах и ресторанах. Лед помогает быстро охладить воду, лимонады, холодный кофе, чай и другие напитки. В барах его применяют при приготовлении и подаче коктейлей. Изделия удобны там, где нет отдельного льдогенератора или требуется заморозка определенного размера и вида.
Такие емкости делают преимущественно из пищевого пластика, силикона и нержавеющей стали. Жесткие пластиковые модели хорошо держат форму, а гибкие силиконовые позволяют легче извлекать замороженные кубики. Конструкция может состоять из одного лотка с отдельными ячейками или включать крышку, которая защищает содержимое морозильной камеры от контакта со льдом и уменьшает риск проливания воды. Выпускаются закрытые формы, модели с контейнером для хранения готового льда и варианты с механизмом для его извлечения.
Приспособления отличаются не только размером, но и формой ячеек. Помимо классических кубиков, делают сферы, цилиндры, бруски и декоративные фигуры. Крупные кубики и шары имеют меньшую площадь поверхности относительно своего объема, поэтому при одинаковых условиях тают медленнее небольших кусочков. Их часто используют для напитков, которые желательно охлаждать с постепенным разбавлением. Мелкий лед удобен для быстрого охлаждения, а узкие бруски подходят для бутылок и некоторых термокружек.
Дома формы пригодятся для воды, лимонадов, холодного кофе и домашних коктейлей. В ячейках можно замораживать кофе для кофейных напитков, чтобы обычный водяной лед не разбавлял их по мере таяния. В заведениях HoReCa их применяют как дополнительный барный инвентарь.
