Стрейнер барный

Стрейнер барный — инструмент для процеживания коктейлей и других смешанных напитков. Его устанавливают на шейкер или смесительный стакан перед переливанием содержимого в бокал. Приспособление удерживает лед, кусочки фруктов, травы и другие твердые компоненты, которые не должны попасть в готовый напиток. Такой способ фильтрации позволяет отделить жидкость без использования обычного кухонного сита. Эти изделия широко применяются в профессиональных барах и входят в базовый набор барного инвентаря.

Основной материал для производства стрейнеров — нержавеющая сталь. Она подходит для регулярного контакта с напитками, легко очищается и не впитывает запахи. Некоторые модели имеют декоративное покрытие или отдельные элементы из других материалов. Наиболее известен стрейнер Хоторн. Это плоская металлическая пластина с ручкой и гибкой пружиной по краю. Пружина задерживает лед и мякоть, а также помогает инструменту удерживаться у края емкости. Стрейнер Джулеп напоминает широкую перфорированную ложку и традиционно используется со смесительным стаканом. Существуют и мелкоячеистые модели. Их применяют для дополнительной фильтрации мелких частиц льда, мякоти и трав. Такой прием называют двойным процеживанием: напиток проходит сначала через основной стрейнер, а затем через небольшое сито.

Приспособления востребованы в барах, ресторанах, гостиницах, на выездных мероприятиях и в других предприятиях HoReCa. Также они будут полезны и дома, если коктейли готовят в шейкере или смесительном стакане. При выборе учитывают тип изделия, диаметр рабочей части, форму ручки и совместимость с используемой барной посудой. Для домашнего бара обычно достаточно универсальной модели, а несколько видов позволяют точнее подобрать способ фильтрации для разных напитков.