Приправы, Соль, Сахар
Приправы – это категория пищевых добавок, основное предназначение которых заключается в улучшении вкуса готовых блюд. Они делятся на две большие группы – натуральные и искусственные. Пряности природного происхождения изготавливаются преимущественно из растительного сырья – семена высушивают, а травы и коренья после удаления влаги перетирают до состояния порошка. В таком виде ароматная продукция дольше хранится, а использовать ее проще. Историки предполагают, что большинство специй пришло к нам из индийской культуры, в которой они применялись не только для повышения вкусовых качеств пищи, но и в лечении инфекционных заболеваний.
Многие приправы универсальны – их можно добавлять как в несладкие блюда из овощей, мяса и рыбы, так и в выпечку, кондитерские изделия и другие десерты. Специи помогают раскрыть основной вкус пищевых продуктов и придать им новые оттенки. Некоторые натуральные добавки возбуждают аппетит и рекомендуются в лечебных целях. Следует помнить, что пряности используются в небольших количествах – при злоупотреблении ими развиваются патологии заболевания пищеварительного тракта и других органов. Приправы выпускаются в удобном формате – влаго- и воздухонепроницаемых пакетах, в которые добавки расфасовываются по 2 г, 10 г, 20 г и т.д.
