Нок-боксы
Нок-бокс — емкость для удаления отработанного кофе из портафильтра эспрессо-машины. Название происходит от английского knock box. После приготовления напитка бариста ударяет краем портафильтра о специальную перекладину, и спрессованная кофейная таблетка выпадает в контейнер. Такой способ позволяет быстро очистить фильтр, не повреждая его о край мусорного ведра. Это приспособление также помогает содержать рабочую поверхность в чистоте и отделять кофейный жмых от другого мусора. Это распространенный аксессуар в кофейнях и других местах, где эспрессо готовят регулярно.
Корпус нок-бокса делают из нержавеющей стали, пластика или их сочетания. Важная часть конструкции — поперечная перекладина, принимающая удар портафильтра. Обычно она имеет резиновое или другое упругое покрытие. Оно смягчает удар и уменьшает шум. Компактные настольные модели напоминают небольшую чашу или короб. Более вместительные профессиональные модели рассчитаны на интенсивную работу. Существуют встраиваемые конструкции, которые монтируют в столешницу: кофейная таблетка при этом сбрасывается в расположенную ниже емкость. Также выпускаются вариации в виде выдвижного ящика, на верхней части которого может размещаться кофемолка.
В заведениях HoReCa нок-бокс устанавливают рядом с эспрессо-машиной и кофемолкой, чтобы бариста мог быстро очищать портафильтр между заказами. Вместительные и встраиваемые модели особенно удобны при большом потоке гостей. Небольшой настольный вариант подходит для дома, если используется рожковая кофеварка или эспрессо-машина с портафильтром. Такой аксессуар может пригодиться и в офисной кофейной зоне. При выборе учитывают объем контейнера, устойчивость основания, прочность перекладины, уровень шума при работе и возможность легко разобрать и вымыть конструкцию.
