Израильский кофе
Израильский кофе — часть культуры этой жаркой страны. Как и во многих восточных государствах, к кофе израильтяне относятся с особым уважением и почтением. Если Вы когда-нибудь соберетесь путешествовать по Израилю, то увидите в каждом городе и поселке не менее десяти кофеен, где можно насладиться чудесным израильским кофе, пирожными, всевозможными восточными сладостями.
Израильский кофе для израильтян тоже, что английский чай для англичан. Попивая израильский кофе, иудеи обсуждают деловые вопросы, на чашечку кофе мужчины приглашают женщин. А если Вам посчастливится попасть в израильский офис, Вас сразу же проведут на кухню, где предложат как минимум три разных сорта бодрящего напитка, а также молоко, сливки и сахар.
В Израиле кофе пьют всегда и везде. По традиции за один раз выпивается две-три чашки душистого напитка, не меньше, а отказ от второй или третьей чашечки считается большим оскорблением. В основном пользуется популярностью израильский кофе, состоящий из арабики и робусты. Эти качественные ягоды известны на весь мир своими превосходными органолептическими характеристиками.
Какой же кофе предпочитают израильтяне, пока читают свежую газету «Исраэль Пост»? На первом месте у иудеев, также как и у большинства населения планеты, конечно же, эспрессо. Израильский кофе эспрессо содержит больше кофеина, чем стандартный европейский напиток, к тому же к нему подают немного цедры и стопку минералки, чтобы снизить крепость которая просто зашкаливает. Однако израильтяне не жалуются и пьют его с огромным удовольствием.
Если Вам вдруг захотелось экзотики, Вы можете заказать чашечку израильского кофе под названием «кафе-афух», что означает «перевернутый кофе». Этот бодрящий напиток содержит в себе больше молока или сливок, а вот кофе здесь в совсем небольших пропорциях. Поговаривают, что в Израиль такой рецепт завезли польские евреи. Что же, правда это или нет, - мы не знаем, ясно одно:«кафе-афух» - очень вкусный израильский кофе, который пьют не меньше, чем эспрессо.
Среди израильтян очень популярны:
«эспрессо арох» или лонг-эспрессо;
эспрессо — очень крепкий ароматный напиток, в котором воды в два раза меньше, чем в классическом эспрессо;
макиато;
«афух» - слоеный кофе типа латте;
капучино.
Однако, что касается кофе «афух», то будьте осторожны, израильтяне часто путают понятия капучино и афух, в результате чего Вы можете получить не совсем тот напиток, который заказывали.
И, наконец, традиционный израильский кофе, который подадут Вам в любой уважающей себя кофейне. Он представляет собой сладкий, густой, немного жгучий и крепкий бодрящий напиток, дополненный кардамоном, корицей и другими восточными специями. Подают классический израильский кофе в небольшой чашечке, а в придачу к нему Вас угостят пахлавой — печеньем из слоеного теста, меда и фисташек. Ломтик этой пахлавы кладут на блюдце, причем ровно такого размера, чтобы кусочек целиком положить в рот.
Теперь, когда Вы узнали про израильский кофейный стиль жизни практически все, осталось ознакомить Вас с настоящим рецептом кофе по-израильски. Для приготовления этого оригинального напитка Вам понадобятся: 200 гр. воды, 1 средний зубчик чеснока, 2 ч.л. кофе (желательно, чтобы это была высококачественная арабика), сахар, перец и соль по вкусу. Положите в джезву молотый кофе, цельный очищенный зубчик чеснока, перец и соль на кончике ножа. Залейте все водой и оставьте на слабом огне. После того, как пена поднимется, снимите джезву с огня и остудите одну минуту. После этого снова поставьте на огонь и доведите до кипения. Кофе по-израильски готов! Пейте на здоровье!
Обычно кофе по-израильски подают в небольших кофейных чашечках с горьким шоколадом. Стоит отметить, что соль и перец никак не воздействуют на вкусоаромат бодрящего напитка своими органолептическими особенностями. Они лишь немного усиливают крепость, яркость и насыщенность кофе.
Если Вы хотите удивить своих гостей, друзей и близких, - угостите их этим великолепным напитком. Поверьте, кофеманы будут от него в восторге!
