Colombia Huila Guacacayo

Colombia Huila Guacacayo – это элитный моносорт плантационного кофе, собранный в одном из самых южных районов Колумбии – Уиле. Культивацией данного сорта занимается кооператив Гуакакайо, основанный в 2004 году, в который входит несколько небольших фермерств. Общая площадь посадок кофейных деревьев занимает примерно 200 гектаров. Плантации располагаются на высоте 1860-1900 метров над уровнем моря, и транспортировать оттуда кофе не так уж просто. Вулканические почвы, стабильно теплый климат и достаточное количество осадков обеспечивают хороший урожай премиального качества. 

На фермах плоды сорта Коломбиа Уила Гуакакайо подвергаются депульпации и сухой ферментации, после чего оболочку легко смывают водой, а очищенные зерна сушат на солнце. Готовый напиток обладает насыщенным и мощным цитрусовым ароматом, во вкусе чувствуется яркая, но гармоничная ягодная кислинка и нежная сладость, которая продолжается в длительном послевкусии. Данный сорт также отличается отсутствием горчинки, обычно присущей ароматному напитку. Букет Colombia Huila Guacacayo включает ноты спелых фруктов, шоколада и карамели, но при его покупке стоит учитывать, что в зависимости от степени обжарки органолептические свойства напитка могут изменяться. Кофе Коломбиа Уила Гуакакайо лучше всего готовить в кофеварках фильтрового типа или во френч-прессе - так можно почувствовать все грани его вкуса и аромата. Цена на него установлена довольно высокая.