Honduras SHG

Кофе Honduras SHG – это исключительно качественный моносорт плантационного кофе из Гондураса, который обладает неповторимым шармом. Аббревиатура SHG расшифровывается как Strictly High Grown, что означает «исключительно высокогорный». К этой категории относят самый лучший кофе, выращенный на высоте не меньше 1100 метров над уровнем моря. 

Данный сорт культивируется на склонах вулкана, где сложился влажный микроклимат. Богатые минералами и микроэлементами почвы прекрасно влияют на качество урожая. Созревшие плоды кофейных деревьев собирают вручную и очищают мокрым способом. Для этого их помещают в емкости с водой, а затем счищают кожицу и ферментируют некоторое время. В результате кофе Honduras SHG приобретает утонченный букет и привлекательный внешний вид. После сушки зерна сортируются с помощью экранов с ячейками определенного размера. Профиль этого сорта лучше всего раскрывается при средней степени обжарки.

Кофе Honduras SHG обладает насыщенным орехово-шоколадным вкусоароматом и долгим послевкусием с тонами горького шоколада. Он имеет умеренную крепость, легкий винный привкус и выраженную горчинку с легкой кислинкой. Таковы базовые характеристики данного сорта, однако они могут немного меняться в зависимости от климатических условий, а также конкретного способа обработки и обжарки. Этот сорт также называют «контактным», потому что он великолепно показывает себя в купажах, однако он не менее привлекателен и в чистом виде. Готовить его рекомендуется в турке, гейзерной или капельной кофеварке.