Brazil Yellow Maragogype

Brazil Yellow Maragogype — весьма интересный и заслуживающий внимания южноамериканский сорт кофе. Его начали культивировать с конца 80-х годов XX века. Данная разновидность является результатом экспериментального скрещивания, целью которого было выведение кофейных деревьев с устойчивыми жизненными показателями и улучшенными характеристиками плодоношения. Гибриды получились низкорослыми и невосприимчивыми к заболеваниям, что существенно повысило качество получаемого с них урожая и облегчило процесс его сбора. На этих деревьях растут кофейные ягоды очень крупного размера и ярко-желтого цвета, за что новый сорт и получил свое название — Бразилия Желтый Марагоджип. Его поставляют преимущественно из штата Минас-Жерайес, где плантации располагаются на высоте более 1000 метров — на некотором отдалении от других кофейных разновидностей. После сбора плоды подвергают сухой очистке, а затем бобы тщательно просушивают на «африканских кроватях» - конструкциях с деревянной рамой и натянутой на ней сеткой. 

Плантационный сорт Brazil Yellow Maragogype может отличаться размером кофейных зерен. Более мелкие бобы имеют размер 18 (7,2 мм), их обычно подвергают светлой обжарке. Самые крупные зерна — 19 (7,6 мм) и 20 (8 мм) размеров — чаще всего обжаривают до среднего уровня. Яркой отличительной особенностью данной южноамериканской разновидности является доминирование ярких фруктовых акцентов в букете. Во вкусе этого кофе практически отсутствует кислинка, и на первый план выходят шелковистые нюансы молочного шоколада и ореховые тона, а в послевкусии присутствуют сладкие нотки цитруса и чернослива.