Чахай/сливник

Сливник Чахай — небольшой сосуд для подачи чая. В него переливают готовый настой перед тем, как разлить напиток по чашкам. Этот аксессуар популярен прежде всего в китайской традиции гунфу ча. Перелив позволяет смешать первые и последние порции напитка и сделать его крепость равномерной для всех участников чаепития. Одновременно прекращается контакт воды с чайным листом, поэтому проще контролировать время заваривания. Такая посуда распространена в специализированных чайных, у любителей китайского чая и в заведениях, где чай заваривают методом коротких проливов.

Чахаи делают из стекла, фарфора, глазурованной керамики и глины. Прозрачное стекло позволяет наблюдать за цветом и прозрачностью напитка. Фарфор и глазурованная керамика имеют нейтральную внутреннюю поверхность и подходят для разных сортов чая. Выпускаются модели с ручкой и без нее, с выраженным или коротким носиком, а также сосуды разных форм и объема. При выборе важно учитывать вместимость заварочного чайника или гайвани: чахай должен принимать весь готовый настой за один слив.

Сливник удобен дома и в офисе, при чаепитии для нескольких человек. В сфере HoReCa такая посуда может использоваться в чайных, ресторанах, кафе и дегустационных пространствах, где подают китайский чай традиционным способом. Чахай не является обязательным предметом для обычного заваривания в кружке, но при многократных коротких проливах выполняет конкретную практическую функцию и делает подачу более удобной.