Доставка
интернет магазин coffeemag.ru
 Доставка по всей России
тел.   +7 (495) 480-68-41
  +7 (495) 643-97-99
   10:00-20:00 без выходных
инстаграм вконтакте facebook
Доставка по Москве в пределах
МКАД от 2000 р. БЕСПЛАТНО!
Корзина   Корзина
Главная
Отзывы
Кофе по брендам
Кофе в зернах
Кофе молотый
Кофе в капсулах
Кофе в чалдах
Кофе растворимый
Кофе для турки
Кофе на развес
Свежеобжаренный кофе
Ароматизированный кофе
Органический кофе
Плантационный кофе и моносорта
Кофе без кофеина
Зеленый кофе
Кофе по странам
Горячий шоколад
Какао
Сахар
Сладости
Сиропы для кофе
Кофейные напитки
Топпинги
Фруктовое пюре

Чай листовой

Чай по брендам

Подарочные наборы

Подарочные корзины и букеты

Конструктор подарков

Производители посуды
Agness
Bellavita
Bialetti
Bodum
Ceraflame
Kelli
Lefard
VIVA Scandinavia
Walmer
Zeidan

Аксессуары для кофе
Аксессуары для чая
Барный инвентарь
Бумажная продукция
Вспениватели молока
Гейзерные кофеварки
Книги о кофе и чае
Кофеварки
Кофемашины
Кофемолки
Одноразовая посуда
Посуда
Самовары
Средства для чистки кофемашин
Турки (Джезва)
Френч-прессы
Чайники заварочные

Сорта кофе
100 % Арабика
    Марагоджип
    Бурбон
    Арабуста
    Катура
    Типика
    Мокко
    Катуай
    Абиссиника
Арабика + Робуста
Робуста
Либерика
Эксцельза

Арабский кофе

Как все начиналось
Все мы знаем, что кофе появился в нашей жизни благодаря восточным народам. А знаете ли Вы, как началась история кофе в этих странах? Мы предлагаем совершить увлекательное путешествие в прошлое, чтобы узнать много интересного об арабском кофе.

Арабский кофе

Первоначально кофе появился в Адене - небольшом, оживленном городе в Йемене, который расположен в живописном месте на берегу Аденского залива. Нужно сказать, что жизнь на берегу моря не только давала местным жителям разные возможности заработка, но еще и одаривала их некоторой долей романтизма. Возможно, поэтому, появившись на морском побережье, кофе быстро завоевал всеобщую любовь и уже отсюда начал свое триумфальное шествие по городам и странам.

 

Кофейня в Палестине, 1900

В Мекке кофе появился примерно в 1470 году. Первоначально его стали использовать дервиши для проведения религиозных обрядов, а также для исполнения арабского танца, а уже чуть позже напиток распространился и среди остальных горожан. Именно в Мекке были открыты первые кофейни, где подавали арабский кофе. Кстати, напиток предпочитали не только в чистом виде - в почете были всевозможные специи. Особенно стал популярен арабский кофе с кардамоном.

Арабский кофе

Арабский кофеИз священного мусульманского города традиция наслаждения кофе в обществе приятных собеседников позже распространилась по другим городам. С особенной симпатией ее встретили в Медине и Каире. В Каире арабский кофе стал особенно популярен в 1510 году. И снова это произошло благодаря дервишам, путешествовавшим по городам Востока. И точно так же, как ветер подхватывает легкие цветочные лепестки и несет их в другие края, так и кочующие дервиши узнавали новые интересные традиции и делились ими с жителями других городов. В Каире дервиши из Йемена жили в отдельном квартале. Там они устраивали свои знаменитые ночные церемонии, на которых в больших количествах употребляли арабский кофе, чтобы оставаться бодрыми. Причем даже сам этот процесс был превращен в некий обряд. Зерна для кофе хранили в больших красных кувшинах, а напиток дервиши получали из рук своего наставника, который сам готовил кофе и следил за тем, чтобы его ученики следовали строгим правилам церемонии.

«Развратные» кофейни Каира
В Каире арабский кофе с кардамоном стал очень популярным, однако приверженцы классических традиций тотчас выступили против кофейных заведений. Ортодоксальные жители Каира считали, что подобное времяпровождение ведет к распущенности и падению нравов. Они были уверены, что арабский кофе не менее вреден, чем спиртные напитки, и их можно смело называть одинаково опасными для служителей Аллаха. Конечно, нынешнему поколению невозможно без иронии читать подобные строки, однако в то время эта проблема грозила полному истреблению кофе из жизни мусульман. Так в 1511 году кофе могли полностью запретить исламским верующим.

Кофейня Каира

Подобные столкновения возникли из-за того, что кофейни были переполнены, в то время как мечети, напротив, пусты. Ярые законоверы были уверены, что все это происходило по вине кофе: примерные богослужители за праздными беседами в кофейнях забывали об ежедневных утренних и вечерних молитвах. Так арабский кофе стали считать напитком еще более греховным, чем вино. Чтобы оправдать свои нападки на ни в чем не повинный напиток, духовенство «обличило» его суть, назвав обжаренные кофейные зерна определенной разновидностью угля, а его использование запрещалось исламским законом. Одним из ярых противников кофе стал наместник египетского султана в Мекке по имени Хайер-бек. Оправдывая свои действия законами Корана, представители власти стали закрывать кофейни, а их посетителей грозили взять под арест.

Каир

Однако крепкий напиток уже настолько полюбился жителям Каира, что отказываться от него никто не хотел. Запрет частенько нарушался — горожане стали употреблять напиток дома. Боясь таким образом подорвать собственный авторитет, власти пошли на уступки, поскольку поняли, что арабский кофе стал уже чем-то вроде народного напитка. Было разрешено пить кофе дома в специально отведенных для этого местах, только после уплаты определенного налога. Так каждый получил то, что хотел: казна пополнялась, а народ смог пить любимый арабский кофе себе в удовольствие.

Кофейня Каира

В течение последующих лет арабский кофе быстро распространился по всей Европе. Однако сегодня, словно отдавая дань традициям давно минувших дней, существует рецепт приготовления арабского кофе, который считается очень вкусным. Предлагаем его Вашему вниманию.

Кофе по-арабски рецепт
Многие задаются вопросом, как варить арабский кофе? Это своеобразный ритуал. Он достаточно прост в исполнении, но требует особого настроения. Иначе, как говорят арабы, кофе не получится.

Кофе по-арабски

Для напитка потребуется: кофе, сахар, вода и турка.
Воду в турку нужно налить с учетом количества Ваших гостей. Примерные пропорции: на среднюю чашку необходимо положить одну чайную ложку кофе с верхом, сахар - по вкусу.

Кофе по-арабски

Кофе по-арабскиКак только появилась пенка, необходимо снять турку с огня. Следующий этап нужно проводить аккуратно: необходимо ложечкой собрать пенку с турки и разложить по приготовленным чашкам. Сначала кладете пенку в чашки гостей. После перемешайте кофе в турке и вновь поставьте его на огонь. Когда на его поверхности появляется пенка, Вы повторяете процедуру, раскладывая пенку по чашкам. Снова ставите кофе на огонь — в последний раз за эту церемонию. Как только кофе начинает подниматься, снимаете с огня и настаиваете в турке на протяжении 5-10 секунд, а после разливаете по чашкам вместе с гущей. К столу напиток подается вместе с финиками или шоколадом.

Арабская традиция, или Как удачно выйти замуж
А Вы знаете, что до самой середины XX века кофе в Египте пили только в чистом виде. Это был крепкий насыщенный напиток. Уже позже европейцы научили египтян добавлять в него сахар. Зато сейчас настоящий арабский кофе — это очень сладкий напиток. Без сахара его пьют только на похоронах. Отсюда у арабов пошла традиция, что если человека в гостях напоили кофе без сахара, то хозяева дома хотят, чтобы человек поскорее покинул дом, а возможно, даже желают ему смерти. Вот такая, на первый взгляд, мелочь у восточных народов может стать причиной многолетней вражды.

Кофе по-арабски

В Египте кофе в первую очередь подается пожилым людям и гостю высокого ранга, а женщины могут выпить арабский кофе только после мужчин.

Кофе по-арабски

Кстати говоря, девушка, которая плохо готовит кофе, может даже не выйти замуж! Во многих семьях до сих пор принято, что будущую жену для сына выбирает мать, а процесс «осмотра» проходит после традиционной чашки арабского кофе. Если напиток невкусный, девушка — плохая хозяйка, а это значит, что и жена из нее выйдет никудышная. Поэтому девушки, которые хотят удачно выйти замуж за восточного мужчину, учатся готовить арабский кофе заранее.

Карт Арабских стран

Теперь Вы знаете, как варить арабский кофе и какой существует кофе по-арабски рецепт. Благодаря этому Вы можете легко побаловать себя и своих гостей настоящим напитком Востока.


Самые популярные товары в категории - Кофе в зернах

Кофе Lavazza в зернах Qualita Oro 1 кг в.у.
Кофе Lavazza в зернах Qualita Oro 1 кг в.у.
1238 руб.
Кофе Paulig Arabica в зёрнах 1 кг
Кофе Paulig Arabica в зёрнах 1 кг
598 руб.
Кофе Santo Domingo в зернах Puro Cafe 454 гр
Кофе Santo Domingo в зернах Puro Cafe 454 гр
870 руб.
Кофе Hausbrandt в зернах Espresso 1 кг
Кофе Hausbrandt в зернах Espresso 1 кг
2564 руб.
Кофе Goppion Caffe в зернах JBM 1кг
Кофе Goppion Caffe в зернах JBM 1кг
3044 руб.
Кофе Diemme в зернах Miscela Excellent 1 кг
Кофе Diemme в зернах Miscela Excellent 1 кг
3186 руб.

Самые популярные товары в категории - Кофе молотый

Кофе Lavazza молотый Oro 250 гр в.у.
Кофе Lavazza молотый Oro 250 гр в.у.
337 руб.
Кофе Paulig Espresso Originale молотый 250 г
Кофе Paulig Espresso Originale молотый 250 г
150 руб.
Кофе Dallmayr молотый Prodomo 250 гр
Кофе Dallmayr молотый Prodomo 250 гр
293 руб.
Кофе молотый Me Trang Арабика 250 гр
Кофе молотый Me Trang Арабика 250 гр
384 руб.
Кофе Hausbrandt молотый Espresso
Кофе Hausbrandt молотый Espresso
597 руб.
Кофе Goppion Caffe молотый JBM (JaBlMo) 250 гр ж.б.
Кофе Goppion Caffe молотый JBM (JaBlMo) 250 гр ж.б.
895 руб.
 


Сироп Da Vinci (Да Винчи)

Кофе Jardin (Жардин) в зернах Crema

Кофе Ambassador (Амбассадор) в зернах Blue Label 1 кг

Статьи о кофе
Худеют ли от кофе
Худеют ли от кофе

Кофе капучино
Кофе капучино

Посуда для кофе: стаканы и бокалы для кофе
Посуда для кофе: стаканы и бокалы для кофе

Польза кофе
Польза кофе

Кофе в зернах марки
Кофе в зернах марки


visa, mastercard, mir
Ââåðõ
Âíèç