![]() Доставка по всей России |
|
![]() Доставка по Москве в пределах МКАД от 2000 р. БЕСПЛАТНО! |
![]() |
|
Жарка кофе
Оборудование для жарки кофе носит название ростер — от английского слова «roast», которое означает «жарить». Ростер для обжарки кофе представляет собой особую емкость цилиндрической или круглой формы, внутри которой зерна кофе подвергаются воздействию высокой температуры. Стоит понимать, что ни один профессионал не станет раскрывать все свои карты и выкладывать секреты обжарки. Так, температура, а также продолжительность данного процесса сильно влияют на конечный результат, поэтому от мастерства и профессионализма обжарщика зависит качество готовых зерен. Без сомнений, и недожаренные, и пережаренные кофейные зерна дадут плохой напиток.
Новоанглийская обжарка кофе носит название «легкая обжарка», при которой кофейные зерна приобретают светло-коричневый оттенок. Вкус такого кофе имеет отчетливую кислинку, а зерна подвергаются воздействию температуры до 205 градусов.
Венская обжарка кофе позволяет получать зерна темно-коричневого цвета с маслянистой поверхностью. При такой обжарке температура достигает 230 градусов. Кофе приобретает карамельные ноты и легкую горчинку, а кислинка уступает место сладости. Довольно часто такая жарка кофе применяется для эспрессо. Французская — это обжарка, протекающая при температуре не выше 240 градусов. Кофе зарабатывает блестящую маслянистую поверхность, насыщенный коричневый цвет и притягательные жженые оттенки в букете.
Это только на первый взгляд кажется, что обжарить кофе — раз плюнуть. Честно говоря, шансы получить хорошо обжаренные зерна кофе в домашних условиях ничтожно малы. Вряд ли попытки обжарить кофе на обыкновенной сковороде увенчаются успехом. Даже если у Вас дома завалялся ростер для обжарки кофе, все равно маловероятно, что Вы сможете воспользоваться им правильно. Да и зачем зря тратить свое драгоценное время? Доверьтесь профессионалам своего дела, которые работают в кофейной сфере не первый год! Пейте только хороший кофе, способный скрасить даже самое хмурое утро! Самые популярные товары в категории - Кофе в зернах
Самые популярные товары в категории - Кофе молотый
|
![]() ![]() ![]() Статьи о кофе
|
![]() |