Кофе светлой обжарки
Кофе светлой обжарки - это кофе, который был подвергнут обжарке на низкой температуре и в течение короткого времени. Это означает, что кофейные зерна сохраняют свою естественную кислинку и яркие фруктовые или цветочные нотки.
Внешне светлая обжарка обычно имеет светло-коричневый оттенок и более сухую поверхность, чем кофе, обжаренный на более высокой температуре. Аромат светлой обжарки часто описывают как свежий, цветочный и фруктовый.
Вкус светлой обжарки обычно более сложный, чем у кофе, обжаренного темнее. Он может иметь выраженную кислинку и фруктовые или цветочные нотки, а также некоторую горчинку и нотки орехов. Этот тип кофе обычно рекомендуется пить чистым или с небольшим количеством молока, чтобы не перебить его яркие вкусовые качества.
Кофе светлой обжарки обычно содержит больше кофеина, чем кофе средней или темной обжарки, так как при обжарке кофеины остается больше. Кроме того, светлая обжарка считается более здоровой, так как сохраняет большую часть антиоксидантов, содержащихся в зернах кофе.
