Красный чай Мао Фэн кат. А
Красный чай Мао Фэн — бархатный вкус Юньнани с медовыми нотами
Красный Мао Фэн — изысканный китайский чай с большим количеством золотистых типсов. Его легко узнать по красивым скрученным листьям, мягкому медово-фруктовому аромату и насыщенному, но удивительно нежному вкусу. Он понравится тем, кто ценит красные чаи без резкой терпкости и горечи.
Мао Фэн относится к юньнаньским красным чаям — Дянь Хунам. Его производят в провинции Юньнань на юго-западе Китая, преимущественно в районах Фэнцин, Линьцан, Баошань и Сишуанбаньна. Название «Мао Фэн» указывает прежде всего на форму и качество отборного листа.
Вкус мягкий, округлый и насыщенный, без грубой терпкости. В чашке постепенно раскрываются:
- цветочный мёд;
- спелые фрукты и сухофрукты;
- солод и свежая выпечка;
- карамель и тёмный шоколад;
- лёгкие пряные и древесные оттенки.
Послевкусие продолжительное, сладковатое и согревающее, с приятной медово-фруктовой нотой.
Аромат сухого листа тёплый и выразительный: медовый, цветочный, с оттенками сухофруктов, какао и сладких пряностей. После заваривания он становится особенно объёмным — появляются ноты карамели, печёных фруктов и свежего хлеба.
Настой прозрачный, яркий, красно-янтарного или медно-золотистого цвета. При более крепком заваривании приобретает насыщенный красно-коричневый оттенок.
Для изготовления используют молодые листья и почки юньнаньского крупнолистового чайного дерева. Именно они придают сухой заварке красивые золотистые ворсинки, а настою — плотность, сладость и выразительный аромат.
- Почки темно-коричневого цвета, по своей причудливой форме напоминающие остроконечные пики, густо покрыты золотистым пушком.
- Приятный запах этого красного китайского чая вобрал в себя медовый цветочно-фруктовый аромат с нотками вишни и ванили. А на вкус это чудо напоминает смесь кураги, свежего меда и летних цветов. После употребления можно еще долго чувствовать приятное свежее послевкусие. Сам настой яркого каштанового оттенка, не густой, прозрачный.
- Китайский чай Красный Мао Фен обладает выраженным согревающим и расслабляющим действием. Он отлично впишется в атмосферу уютного домашнего вечера, согреет холодным днем, избавит от тоски. Напиток обладает легким опьяняющим эффектом, поскольку после его употребления возникает приятная свобода в теле, раскрепощенность, прилив счастья и радости, желание пообщаться. Рекомендуется употреблять чай в процессе дружеской беседы, в спокойной, умиротворенной атмосфере.
Главная особенность красного Мао Фэна — сочетание насыщенности юньнаньского крупнолистового чая с нежностью молодых почек. Золотистые типсы придают настою природную сладость, ароматность и бархатистую текстуру.
Чай хорошо согревает, мягко тонизирует и подходит как для утреннего чаепития, так и для спокойного отдыха в течение дня. Благодаря умеренной терпкости его приятно пить без сахара и других добавок.
Красный Мао Фэн содержит чайные полифенолы, теафлавины, теарубигины, аминокислоты и кофеин. При умеренном употреблении он:
- помогает взбодриться и поддерживать концентрацию;
- служит источником соединений с антиоксидантной активностью;
- хорошо согревает и помогает восстановить тонус;
- может стать полезной альтернативой сладким напиткам;
- благодаря мягкому вкусу комфортно пьётся после еды.
Красный Мао Фэн — чай с благородным характером: насыщенный, но не резкий; ароматный, но не навязчивый. Его медовая сладость, тёплые фруктовые ноты и красивый янтарно-красный настой превращают каждое чаепитие в маленький уютный ритуал.
Способ заваривания
Классический способ:
- 3–4 г чая на 200 мл воды;
- температура воды — 90–95 °C;
- время заваривания — 3–4 минуты.
Заваривание проливами:
- 5 г чая на 100–120 мл воды;
- температура — 90–95 °C;
- первый пролив — 15–20 секунд;
- каждый следующий пролив увеличивать на 10–15 секунд.
Людям, чувствительным к кофеину, лучше не заваривать его слишком крепко и не пить непосредственно перед сном.
