Рыжиковое масло
Рыжиковое масло — богатый полезными для человеческого организма веществами продукт красивого золотисто-янтарного оттенка, который извлекают из семян растения рыжика посевного. Помимо разных областей России (Сибири, Урала, Дальнего Востока), оно распространено в странах Азии, Северной Америки, Австралии. Эта культура используется человеком в лечебных и пищевых целях испокон веков — во многом благодаря низким требованиям растения к составу почв и климату. Изготовление проходит путем холодного или горячего отжима (иногда эти процессы осуществляются поочередно).
Обратите внимание! Вопреки распространенному мнению, в составе масла нет грибов рыжиков.
Благодаря пикантному, чуть острому вкусу с легкими горчичными нотами, рыжиковое масло широко используется в кулинарии как заправка салатов. Иногда его добавляют в каши, применяют для жарки мяса, рыбы, овощей. Компонент присутствует в рецептах множества вегетарианских блюд и диетических десертов.
Следует знать! Рекомендуется отдавать предпочтение нерафинированному рыжиковому маслу — эта вариация содержит максимум ценных соединений и обладает ярко выраженным вкусовым букетом. Также рафинация сокращает срок годности продукта.
Полезные свойства рыжикового масла
В составе рыжикового масла присутствует большое количество жирных кислот (в частности Омега 3 и 6), витаминов A, D и E. Кроме того, в нем много микроэлементов — в частности магния. Ингредиент богат фитостеролами, антиоксидантами и фосфолипидами.
На заметку! Рыжиковое масло является лидером по содержанию витамина E среди других разновидностей: льняного, горчичного, кедрового и подсолнечного масел.
Считается, что продукт полезен для сердечно-сосудистой системы и способствует нормализации артериального давления. Его употребляют для профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта. Некоторые врачи прописывают масло как дополнительное средство в борьбе с некоторыми недугами мочеполовой системы мужчин и женщин. Также оно способствует выведению из организма токсинов и шлаков.
Растительная выжимка входит в состав кремов и масок для лица, призванных придать коже эластичность, смягчить ее и избавить от воспалений. Она поможет при таких заболеваниях, как экзема, крапивница, псориаз. Доказано благотворное воздействие на ногтевую пластину: ванночки с рыжиковым маслом помогают укрепить ногти и предотвратить их расслаивание. Волосы оно сделает более стойкими к термическому воздействию, ветру, сухому воздуху. Регулярное нанесение эссенции на корни позволит избежать выпадения и ускорить рост.
Это важно! Противопоказаниями к применению рыжикового масла являются панкреатит и холецистит, в особенности острые фазы протекания заболеваний. Перед употреблением продукта во время беременности или лактации следует проконсультироваться с врачом.
