Кофе в зернах Zicaffe (Зикафе)
Кофе в зернах Zicaffè выпускает итальянская компания Zicaffè S.p.A. из Марсалы на Сицилии. Предприятие основал Вито Дзикиттелла в 1929 году как небольшую обжарочную мастерскую. Сегодня марка предлагает широкий выбор цельнозерновых смесей для дома и профессионального использования. В ассортимент входят Antico Aroma, Linea Espresso, Black of Italy, Cinquantenario, Crema in Tazza, Professional Bar, Grand`Invito и другие серии.
Основным сырьём служат арабика и робуста. Их соотношение зависит от рецептуры. Например, Black of Italy производится из отборной мытой и натурально обработанной арабики, а Linea Espresso и Crema in Tazza Superiore представляют собой смеси арабики и робусты. Для отдельных позиций компания разрабатывает собственный профиль обжарки. После обработки продукцию фасуют в пакеты с односторонним клапаном, который помогает сохранять ароматические свойства. Производство сертифицировано по системам ISO 14001, ISO 22000 и BRC.
Характер напитка зависит от купажа. В разных сериях встречаются ноты какао, шоколада, мёда, ванили, специй, фруктов и поджаренного хлеба. Цельные ядра лучше измельчать непосредственно перед приготовлением. Многие смеси ориентированы прежде всего на эспрессо, но подходящий способ следует выбирать с учётом конкретной позиции. Зерновой кофе Зикафе уместен за завтраком, после обеда и во время перерыва на работе. К нему можно подать сладкие слойки, кантуччи, ореховое печенье, тирамису или тёмный шоколад. Фирменная пачка также может стать частью гастрономического подарка.
